Salade de pommes au curry et poulet citronné, sauce au yaourt

[serdam]

 

 

 

 

Les pommes sont riches en vitamines et fibres. Cette recette complète et peu calorique est facile à réaliser et plaira aussi aux enfants.

 

 

Préparation : 60 min

 

Repos

 

Ingrédients 4 personnes : 4 pommes Pink Lady® , 120 g de roquette, 2 filets de poulet, 1 cuil. à soupe + 1 cuil. à café de curry en poudre, 4 cuil. à soupe de raisins blonds secs, 1 citron jaune, 1 yaourt grec, 1 cuil. à soupe de miel, huile d'olive, sel et poivre du moulin

 

1 - Lavez les 4 pommes et retirez leurs trognons à l'aide d'un vide-pomme. Découpez-les en quartiers d'environ 1 cm d'épaisseur puis déposez-les dans un récipient.

 

2 - Ajoutez un filet d'huile d'olive et la poudre de curry puis mélangez bien afin de recouvrir les morceaux de pomme. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.

 

3 - Prélevez les zestes du citron jaune et déposez-les dans un petit bol. Ajoutez le yaourt grec, le miel, le curry en poudre puis salez et poivrez. Mélangez bien le tout puis réservez au frais.

 

4 - Faites cuire le poulet dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et le jus du citron jaune. Découpez les filets de poulet en tranches dans la largeur.

 

5 - Huilez légèrement une seconde poêle puis faites revenir les morceaux de pomme pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Elles doivent prendre une jolie coloration.

 

6 - Répartissez la roquette dans 4 assiettes puis ajoutez des morceaux de poulet et des quartiers de pommes. Parsemez de raisins blonds. Ajoutez la sauce et dégustez !

 

Astuce  : ajouter quelques brins de coriandre pour apporter une touche exotique à la salade

 

Le saviez-vous ? La Pink Lady® est la pomme qui bénéficie du plus long cycle de vie sur l'arbre. Elle est la première à fleurir et la dernière à être cueillie. Elle reste accrochée aux branches pendant 7 mois ! Mangez-la avec la peau pour bénéficier pleinement de ses bienfaits. Elle renferme quatre à six fois plus de vitamine C que dans la chair. On l'identifie sur les étals grâce à sa jolie petite étiquette en forme de coeur rose.