Douceur de mangue aux litchis et aux épices

[IceCream]

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

• Verre de tapioca  : 1  
   
  

 

• Mangue bien mûre  : 1  
   
  
• Petite boîte de litchis au sirop  : 1 
   
  
• Sucre vanillé  : 1  sachet
   
  
• Lait de coco  : 10  cl
   
  
• Lait  : 10  cl
   
  
• Sucre  : 80  g
   
  
• Cannelle  : 1  pincée
   
  
• Clou de girofle  : 1  
   
  
• Vanille  : 0,5  gousse
   
  

Calories = Elevé

 

Préparation:

 

• Pelez la mangue et éliminez son noyau. Coupez sa chair en petits dés. Placez-les au fond de 4 verrines ou verres. Réservez au frais.
   
  
• Portez le lait et le lait de coco à ébullition avec les 2 sucres, la cannelle, le clou de girofle et la gousse de vanille fendue et grattée. Versez-y le tapioca. Laissez cuire à petits bouillons pendant environ 10 min, en vérifiant de temps à autres si le tapioca est cuit.
   
  
• Versez sur les dés de mangue dans les verrines. Égouttez les litchis, coupez-les en 4 et disposez-les sur les verrines. Réservez au moins 2 h au frais avant de servir.
   
  

 

Conseils:

Selon les marques, le tapioca cuit plus ou moins rapidement. Restez vigilant : dès que les grains deviennent translucides, goûtez-les, si ils sont fondants sous la dent, ils sont cuits !