Bonsoir à tous,

selles sur cher

bravo MACHEPROT c etait bien le tres bon SELLES SUR CHER

 

Fabriqué à partir de lait de chèvre, cru et entier, ce fromage à la forme ronde et tronconique est de tradition fort ancienne. Certaines sources, à la fin du XIXe siècle, mentionnent qu’une fermière native de Selles indiquait que sa mère en produisait avant elle. Moulé manuellement, il est ensuite démoulé puis cendré au moyen d’un mélange de charbon de bois et de sel. Proposé à la consommation après une dizaine de jours d’affinage, sa croûte se pigmente de moisissures bleutées au fil des semaines pour offrir à nos papilles des arômes caprins bien développés, dus notamment au foin de la Vallée du Cher consommé par les chèvres.

 

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a toi de poster

 

 

Voilà un fromage original bien de chez moi

 

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Bonsoir a tous

 

Vous êtes fort en fromages.

 

Perso a part le Rocamadour.

 

Je dirais la Jonchée merci googoo

 

 

BRAVO 1@hulodan[/uSER] tu as gagné.

 

à toi de poster !

 

Jonchée

 

Aussi appelé : Jonchée d'Oléron, Jonchée du Poitou, Jonchée Niortaise, Jonchée sur natte, Jonchée de Saint-Nazaire sur Charente, Jonchée Rochefortaise

 

Qu'est-ce que c'est ?

 

La Jonchée est une spécialité de Saintonge, au nord de la Charente Maritime et au sud des Deux-Sèvres. C’est un fromage très frais fabriqué à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les régions, qui doit être consommé très rapidement après sa fabrication, au risque de devenir rapidement amer. Il s’agit d’un simple lait caillé et égoutté à travers une petite natte de jonc, d’où son nom. Cette natte est roulée autour du fromage et elle est attachée au deux extrémités.

 

La Jonchée est souvent consommée en dessert, sucrée avec une goutte d’eau de fleur d’oranger, d’eau de laurier ou bien de café.

 

Il ne reste plus qu’une poignée de petits producteurs de ce fromage traditionnel qui le vendent sur les marchés locaux. Ce fromage existerait depuis le Moyen-Âge où il constituait un met de choix.

 

 

un pas loin de chez moi.

 

 

 

LA PETITE ROUELLE CENDRE

 

Trop facile pour googoo

 

 

Bravo maji2002

 

L’originalité de ce fromage de chèvre à pâte lactique est sa forme d’anneau. La Rouelle du Tarn est moulée à la louche, et peut être blanche ou bien cendrée. Ce fromage a été de nombreuses fois médaillé au Concours Général Agricole.

 

Elle existe aussi en petit format appelé la « mini-rouelle », également blanche ou cendrée, de 155g au lieu de 250g pour le format classique.

 

Croûte fine et bien plissée, de couleur ivoire ou bien grise lorsqu'elle est cendrée. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.

 

 

Allez on va changer de fromages aprés les chévres les bleus: un indice ce village connu:

 

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Bravo maji2002

L’originalité de ce fromage de chèvre à pâte lactique est sa forme d’anneau. La Rouelle du Tarn est moulée à la louche, et peut être blanche ou bien cendrée. Ce fromage a été de nombreuses fois médaillé au Concours Général Agricole.

 

Elle existe aussi en petit format appelé la « mini-rouelle », également blanche ou cendrée, de 155g au lieu de 250g pour le format classique.

 

Croûte fine et bien plissée, de couleur ivoire ou bien grise lorsqu'elle est cendrée. Sa pâte est blanche, lisse et homogène.

Il a l'air très appétissant je ne connaissais pas

 

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Allez on va changer de fromages aprés les chévres les bleus: un indice ce village connu:/monthly_2017_02/village.jpg.df37b784e0f0e5c5fc5bedb6ac1c24d7.jpg

En France

 

Région sud

 

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@snoop64 sud? La photo prise sur le net et ce n est pas nouveau!!

Bonjour, 

 

@snoop64 sud? La photo prise sur le net et ce n est pas nouveau!!

Donc si ce n'est pas nouveau, serait-ce le nouveau Beaujolais , Julienas...

 

Et le fromage, serait-ce le Bleu de Bresse ?

 

 

Bonjour à tous,

 

1@James13[/uSER], le beaujolais ne se trouve pas dans le sud de la France....??

 

On serait plus dans les cotes du Rhöne, Ventoux ??

 

 ou encore cöte de Provence, mais l'architecture ne semble pas être adéquate.

 

1@James13[/uSER], d'accord pour un coup de Juliénas !! :champagne_40_anim_gif:

 

 

Salut @MACHEPROT ,

 

regarde pourquoi je connais , en direct lol le Julienas , avec modération, comme on dit :

 

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Cependant, je pensais que c'était 1@snoop64[/uSER] qui disait "Sud de la France car @maji2002 ne l'a pas mentionné.

 

Tu me diras car je travaillais à l'époque à Beaujeu, pas loin de Julienas, donc je ne sais pas, mais santé.

 

 

Bonsoir les amis,

 

Vous avez tout dit et tout les mots du fromage a trouver et vous me proposer le bleu de bresse? Je ne vous ai pas mis de photo des ventres jaunes !! Oui oui c est comme çà que l on appelait les bressans dans le temps !!  Pour revenir a notre fromage beaujolais c est bon bleu c est bon plus qu a mettre dans le bon sens!!

 

 

 Bonsoir, 

 

j'ai faim, encore, j'ai fini par un Beaufort, bref,  :donkey_anim:

 

Serait-ce 

 

Tomme du Beaujolais ?

 

ou 

 

Bleu du Beaujolais ?

 

ça fait un moment , mais étant au fromage, comme je vous disais, j'ai pris un Gigondas et c'est pour continuer l'idée de notre ami 1@nab80[/uSER]

 

Bonne soirée.

 

 

Hello james13 ,

 

On va reprendre ne t inquiète pas,j ai juste un petit souci de santé en plus j ai pris plein de photos avant mes soucis,mais je vais poster des demain .

 

On va reprendre les hostilités LOL.

 

 

Oui je sais, et bonjour 1@nab80[/uSER], avant tout et que ta santé revienne avant tout encore.

 

Tu nous diras pour les combats lol, car je perds tout le temps, d'ailleurs il y en a qui grrrrrr, ils sont forts, mais on va leur faire voir.

 

A bientôt à tout le monde de ce post que j'aime bien.

 

J13.

 

 

A james13,

 

Moi aussi je perds très souvent ,car la magicien c est ce grand maji2002 ,mais l essentiel c est de s amuser.

 

 

Hello les amis ,

 

Allez 1@nab80[/uSER], relance le jeu !!!!!!!!!!!!

 

 

BONJOUR ?

 

COMME PROMIS J AI DU FOUILLER DANS LES ARCHIVES  ,J AI TROUVE CELLE LA POUR CERTAINS CA VA ÊTRE FACILE ET D’AUTRE HARD.

 

gooooooood luck les amiiiiiiiiiiis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

Bonjour à tous,

 

merci 1@nab80[/uSER] du suivi et de la reprise.

 

En fait, c'est tu as raison, si notre ami maji arrive, ni une ni deux, il trouve , donc moi je ne vois pas , alors ma question est:  est-ce une ile et pas en France ?

 

 

Oui c est une ile mais pas en France.

Bonjour à tous,

 

Caraïbes ou océan Indien ??